Sul podio delle migliori gelaterie di Cagliari premiate con il punteggio di Tre Conida Gambero Rosso, nella guida “Gelaterie d’Italia 2023â€, spicca I Fenu Gelateria e Pasticceria di Cagliari.
Nata cinque anni fa, la gelateria di Fabrizio Fenu e Maurizia Bello sta ormai conquistando il palato dei ghiotti di gelati.
«Il lavoro etico e la sostenibilità sono temi molto attuali e di gran moda – scrive la guida –. Fabrizio Fenu e Maurizia Bello ne hanno fatto sin dall’inizio della loro avventura cagliaritana, una filosofia di vita.
Qui vengono valorizzate infatti le produzioni artigiane e quasi esclusivamente sarde, fatta eccezione per le materie prime che arrivano da lontano come il cacao: tutto selezionato con grande attenzione alla qualità e alla filiera produttiva.
Alla base dei sorbetti ci sono frutta locale abbinata a spezie profumate: il melone bianco della Marmilla con pepe di Timut, il limone di Villacidro della qualità verdello, nel quale la freschezza del succo incontra l’amaro della buccia abbrustolita; il sorbetto alla susina e timo realizzato con frutti di Villa San Pietro.
Anche le creme classiche sono di alto livello, mentre le particolarità che portano la Sardegna in ogni assaggio con accostamenti creativi, rendono il gelato di questo luogo di culto una vera esperienza gourmet.
Ecco quindi il brebiblu a base di un formaggio erborinato di pecora, la crema alla Vernaccia, il fiore sardo e pere caramellate: gusti arditi ed innovativi che hanno conquistato anche il pubblico oltre oceano».
Sul podio di Gambero Rosso, con due coni, anche le gelaterie Soncini, Gli Stefini e Chiccheria. Chiude la classifica Il Gelato Aresu, con il punteggio di un cono.