Sabato 12 e domenica 13 ottobre, uno dei simboli culinari del pittoresco borgo sull’isola di San Pietro è protagonista di un evento imperdibile per gli appassionati di tradizioni a tavola: Carloforte ospita la terza edizione di Cascà , il Festival Internazionale del cous cous carlofortino, organizzato dal consorzio Arcobaleno.
La versione tabarchina del cous cous diventa strumento di incontro tra le culture del bacino del Mediterraneo. Partecipano infatti cuochi provenienti da paesi e regioni nei quali il piatto viene abitualmente consumato: Sicilia, Maghreb, Marocco e Tunisia. Non mancano laboratori, eventi enogastronomici, esposizioni di utensili e di prodotti legati all’alimento composto da granelli di semola di grano duro.
L’ampio programma del weekend prevede laboratori di preparazione del cascà , della fregola sarda e del cous cous di varie nazioni, degustazioni, escursioni esperienziali in tonnara, trekking nel territorio, spettacoli musicali e di danza, animazione e intrattenimento per bambini, oltre alla possibilità di visitare il villaggio espositivo di produzioni tipiche, arti e mestieri dalle 9.30 alle 21.