Dal 19 al 21 settembre Cabras si trasforma nella capitale della bottarga, protagonista insieme alla vernaccia di una delle più importanti manifestazioni enogastronomiche della Sardegna. L’edizione 2025 del Festival della Bottarga, intitolata “Alchimie di gusto”, invita a scoprire il territorio del Sinis attraverso un viaggio tra sapori, musica, incontri e laboratori che raccontano l’identità locale e il ruolo sociale di questo prodotto d’eccellenza.
Il programma si apre venerdì con workshop dedicati alla bottarga, incontri sull’economia della laguna e un originale aperitivo letterario con Michele Mozzati, del duo di autori Gino&Michele. La giornata prosegue tra spettacoli musicali e degustazioni. Sabato, tra visite alla peschiera di Mar’e Pontis, laboratori di degustazione e show cooking, si inaugura anche l’area food curata dai ristoratori locali, con menù speciali a base di bottarga e prodotti del territorio. La giornata ospita inoltre incontri letterari che arricchiscono l’esperienza dei visitatori.
Domenica torna il ritmo del festival con visite guidate, degustazioni e aperitivi letterari. Spazio alla terza edizione di “Colpi di Vernaccia”, il contest dedicato ai migliori barman della Sardegna, accompagnato da musica, spettacoli e momenti di animazione. La serata chiude con la Funky Jazz Orkestra, uno show cooking dello chef Davide Oldani e la premiazione del contest social “Pasta d’Oro – Festival della Bottarga 2025”.
Per tutta la durata del festival, inoltre, i visitatori potranno ammirare il paese e la laguna dall’alto grazie alla ruota panoramica posizionata in piazza Stagno, aperta dalle 8 alle 21.